Still going strong

Ik durf wel te zeggen dat ik een goed moestuinjaar heb gehad, ondanks al het slechte weer met een koud en nat voorjaar, een late en natte zomer en nu een mooie nazomer. We zitten nu in de herfst, maar nog steeds haal ik dagelijks oogst uit de moesstuin. Afgelopen 2 dagen is het wel wat meer herfst , maar de temperaturen zijn nog prima. In de zomer waren er niet zo heel veel vlinders te vinden op mijn vlinderstruik, maar met het mooie weer van vorig weekend en het begin van de week bleven ze maar komen en gaan. 
Wat mij betreft houden we nog een lange nazomer, want nog steeds is er geen maiskolf en bonenpeul te zien in mijn soorten uit Guatemala.
...

        

Kruiden
Ik heb een aantal kruiden die ik het hele jaar kan gebruiken zoals tijm en rozenmarijn, maar ook de soorten die ieder jaar boven de grond afsterven doen het nog steeds goed. Ik oogst nog bieslook, peterselie en koriander. Andere soorten zijn minder lekker omdat ze alle energie in hun bloei hebben gestopt. Dit is zijn oregano, selderij en citroenmelisse. Ik heb in ieder geval heel veel kruiden dit jaar gedroogd zodat ik straks in de periode dat ik niet meer vers kan oogsten, ze wel gedroogd kan eten.  

        

Bladgroente
De snijbiet in alle kleuren doet het nu ook fantastisch.  De temperaturen zijn nu wat minder warm, waardoor ze het nu goed doen. Ook heb ik een aantal weken andijvie geplant, want nu al een wat groter plantje begint te vormen. 
Een bladgroente die ik dit jaar voor het eerst heb is de paarse boerenkool, gekocht als plantje. Dit is echt een hele mooie plant om te zien. Zo nu en dan gebruik ik al wat blad om door een smoothie te doen. Omdat deze planten (koolfamilie) veel voeding vragen, heb ik ze wat extra compost gegeven. 

Pepers
Pepers hebben een lang seizoen nodig en beginnen nu dan ook echt op stoom te komen. Zolang het niet te koud buiten is, laat ik ze nog buiten staan. Gelukkig heb ik net een nieuwe dakkapel gekregen, dus als het veel kouder wordt, krijgen ze een premium plek voor het raam in de nieuwe dakkapel op zolder. Ik wordt ook steeds meer fan van de peperplanten. Ieder heeft zijn eigen vorm, smaak en hitte. Van heel lang en dun, naar mooi rond of een gerimmelde huid. Van paarszwart naar oranje en rood en groen naar geel. Ze zijn er in alle soorten en maten. Ik ben ook bezig om al mijn soorten in kaart te brengen met foto's van de planten, bloemen en vruchten. Zodra dit klaar is, kun je hierover meer op mijn pagina vinden. 

Tomaten
Dit jaar voor het eerste een afdakje gemaakt van golfplaat. Het grootste succes van de moestuin. Waar ik bij anderen hoor dat de phythopftora heeft toegeslagen, zijn mijn planten nog super groen en gezond. Van mijn tomaten in potten in de buiten zijn er al 3 aangetast door de schimmel en weggegooid en de andere 2 in de potten zien er ook niet meer uit: bijna geen blad meer, het blad wat er is, is bruinig. 
Ik heb me alleen vergist met labels denk ik, want dit jaar zijn het wel heel veel gele lemontree tomaten... 
De miltomate heeft nu ook voor het eerst heerlijke vruchten gegeven. Eindelijk kan ik weer de heerlijke miltomate saus maken.

Klein fruit
De framboos blijft maar frambozen geven. De plant krijgt dan ook nog steeds extra water zodat ze grote vruchten blijven geven. De braam is ook nog niet helemaal uitgeput. Per dag kan ik er nog een paar afhalen, net zoals de aardbeien. Dit zijn doorbloeiers. Ze zijn niet meer zo zoet meer als midden in de zomer, maar nog steeds heerlijk, om een bakje vers fruit uit de tuin te halen.  




Wat halen jullie allemaal nog uit je moestuin of stadstuin?
 

Opgeruimd staat netjes

Langzaamaan ben ik aan het opruimen in de tuin. Dit is best wel een klus. Voor het eerste heb ik dit bij droog weer kunnen doen en beetje bij beetje. Normaal gesproken laat ik alles staan tot diep in de herfst en als het dan een mooie dag is, ruim ik het op. Vaak is alles dan nat en vies. We hebben dit jaar natuurlijk ook wel mazzel met deze nazomer. Deze blog over de klusjes die je nu in de tuin kan gaan doen, zo krijg je alvast een opgeruimde tuin en maak je plaats voor planten die je nu nog kunt zaaien.

Materiaal opruimen, schoonmaken
Ik heb bij verschillende planten stokken en rekken staan voor de steun. Nu de planten zijn uitgebloeid, ben ik ze weer aan het verzamelen. De potten worden schoongemaakt en soort bij soort op de kop gezet. Zo kan er geen water in blijven staan. Alle kweekpotjes staan weer netjes soort bij soort in de bak. Draadjes, knijpertjes en al het andere materiaal ook allemaal weer bij elkaar voor volgend jaar. Het mooie van dit jaar is, dat ik het allemaal schoon op kon ruimen, dat was andere jaren wel eens anders....

Planten opruimen
Het is belangrijk dat je tomaten goed opruimt. Je moet een tomaat nooit op de composthoop gooien omdat daar de eventuele tomatenschimmel kan overleven. Ik zelf gooi ook nooit tomaten in mijn compostbak, maar blijkbaar heb ik er toch een paar gemist, want tussen het compost wat ik bij de boerenkool heb gegooid, komen wat tomaatje op......   
Alle planten die niet ziek zijn kun je op de composthoop gooien. Zorg er  voor dat het geen zaad bevat...anders is het volgend jaar veel wieden.

Zaden verzamelen
Ik had dit jaar een groot aantal zonnebloemen in potten. Normaal  laat ik de planten helemaal droog worden en gewoon in de grond staan. In de potten worden ze er niet mooier op, dus nu ook gelijk maar opgeruimd. De bloemen heb ik helemaal kaal gemaakt dat alleen de zaden overblijven. De kleine exemplaren bij elkaar gebonden en deze dienen nu als vogelvoer. De grotere liggen mooi in de zon te drogen. Als ze helemaal droog zijn, ga ik ze pellen gebruiken in het zelfgemaakte brood wat ik elke week maak. Het is een klus, maar ik vind het gewoon super tof om je eigen voedsel te maken. Lees ook meer over zaden met een heerlijk recept in mijn vorige blog over het verzamelen van zaden.  

Uitgebloeide bloemen afknippen
Sommige planten hebben ontzettend mooie zaaddozen. Andere zijn gewoon minder mooi of is het beter om ze te snoeien zodat alle energie in de plant blijft. Ik heb dit jaar voor het eerst mijn lavas de bloei er uitgehaald en mooi laten drogen. Het mooie hiervan is dat er nu toch nog weer nieuwe mooie bladeren aan de plant komen om te gebruiken in de keuken. Een plant die ik erg mooi vind als hij ook uitgeboeid is, is de agapanthus. Zo lang er geen nachtvorst is, houdt hij dan ook een plaatsje op het terras. 

Snoeien
Er zijn al een aantal planten die je nu kunt snoeien bv de framboos. Die van mij zit nog vol vruchten, maar als je een zomer variant hebt, snoei je nu de takken terug die vruchten hebben gedragen. Dit zelfde kun je ook met de braam doen als hij te groot is geworden.  September is sowieso een goed tijdstip om je vaste planten weer een mooie vorm te geven. Er zijn planten die je voor de winter al snoeit en een aantal die je pas in het voorjaar snoeit. Een mooi ezelsbruggetje is: Alles wat in het eerste halfjaar bloeit snoei je in de winter. Alles wat in de tweede helft van het jaar bloeit, snoei je in het voorjaar. 

Zaaien
Ondanks dat het herfst is, kun je nog steeds plantjes zaaien of planten. De volgende planten kun je nog steeds zaaien: radijs, spinazie, veldsla of oosterse bladgroenten. Ook kun je begin oktober knoflook gaan planten. Hierbij heb ik een ezelsbruggetje van Taco IJzerman: 10-10-10-10: rond 10 oktober plantje op 10 cm afstand van elkaar 10 cm diep een knoflookteentje. 
Het is nu ook de tijd om aardbeienplantjes te planten. Wellicht heb je uitlopers die je mooie nieuwe plantjes opleveren. Of anders is het nu een mooi tijdstip om ze te kopen. 

 

Nog lang niet herfst

Nog lang niet herfst, dat is tenminste wat ik hoop. Na een warme eerste helft van september hoop ik toch stiekem dat dit nog even door gaat....
In mijn moestuin zijn er namelijk nog een aantal planten die nog verder moeten ontwikkelen voordat ik ze kan eten en daarbij is een beetje warmte en zon niet overbodig. 
mijn peperplanten gaan nu toch echt los. Dit zijn voornamelijk de planten die ik begin deze zomer buiten heb gezet. Van een aantal planten heb ik al geoogst en die beginnen aan de tweede oogst van dit jaar. Ik moet nog even bedenken wat ik met al deze pepers ga doen. Gelukkig zijn ze ook heel gemakkelijk te drogen. Ik heb een mooie rista gemaakt: pepers geregen aan koord. Er staan al meerdere hete sauzen in de kast voor als het straks wat kouder wordt en ik wat hitte nodig heb.

Aubergine
Eindelijk maar toch lijkt de aubergine nu wat te gaan doen. De plant wordt nu groter en ook komt er een eerste bloem aan. De plantjes heb ik tegelijk met de pepers en de tomaten gezaaid. Ze zijn ook tegelijk met de tomaten naar buiten gegaan. Ze staan prima in de zon, maar nu pas beginnen het echte plantjes te worden. Hopelijk kan ik dan toch nog van een vrucht genieten. Ik denk dat ik volgend jaar ook maar geen aubergine ga doen. Dit is al het derde jaar dat het niet wil. En ik heb ook al vanalles geprobeerd: verschillende standplaatsen, volle grond en bloempot. Ik blijf nog hoop houden.

Vijgen
Dit jaar heb ik ook voor het eerst een vijgenboom. Mijn buurvrouw had deze gekregen en had geen plaats, dus nu staat hij op een stukje op de scheiding en delen we de oogst. Ik had verwacht dat dit eerste jaar en nog geen vijg zou verschijnen, maar toch hebben we er al drie heerlijke vijgen kunnen oogsten. Ik weet niet zeker welke soort we hebben, maar het lijkt er op dat het de Turkey Brown is, dit ook omdat er nu een tweede oogst zit aan te komen en qua vorm daar ook op lijkt zowel het blad als de vrucht.  Ik hoop dat deze ook nog rijp worden.  

Tomaten
Ik heb dit jaar voor het eerst mijn tomaten onder een doorzicht golfplatendakje en dat is een groot succes. Ze worden niet nat door de regen en hebben in tegenstelling tot de tomaten in de potten niet last van de phytopftora. De gele lemontree tomaten doen het dit jaar fantastisch. Ik heb ook een noire crimee, maar helaas heeft die van mij geen donkere kleur. De eerste exemplaren van deze en andere vleestomaten waren groot en nu zijn ze wat minder groot, maar de smaak is er niet minder om. Ik heb al heerlijke pastasauzen en tomatensoep gemaakt.

Mais, bonen, tomatillo en pompoen
Ook mijn experimenten uit de vorige blog over Guatemala hebben nog wat meer tijd nodig. Het mais is inmiddels gegroeid tot bijna 4 meter!! Het is prachtig om te zien, maar helaas nog geen enkel teken van kolven of bloei... Ook de Piloye bonen groeien mooi bij het mais om hoog. Een enkeling zoekt zelfs nog hogere naar steun, maar ook helaas hebben de bonen nog geen bloei gehad. De tomatillo of miltomate gaat nu geweldig. In de vliesjes kan ik de eerste tomaatjes al voelen. Omdat ik deze plant al meerdere jaren heb gehad, weet ik dat hij door gaat tot de eerste nachtvorst. Ik heb toch nog weer een pompoen ontdekt. Hij is nog klein, maar hopelijk kan deze nog rijpen. 

Appels
Mijn appels zijn inmiddels ook rijp. Na een teleurstellende oogst van vorig jaar: 2 appels, mag ik nu niet klagen. Ik heb even ruwweg geteld en kom zo tussen de 30 tot 40 appels! En dan in een kleine stadstuin met een klein appelboompje. De appels zien er dit jaar ook fantastisch uit. Mooi rood en zonder beschadiging of aangegeten door insecten. Dit keer ook een heerlijk simpel recept met appels: appelcrumble. Ideaal als snel toetje en doet het altijd goed.




Recept:

• 4 appels
• kaneel
• 50 gram havermout
• 50 gram bloem
• 50 gram suiker
• 50 gram boter

Schil de appels en meng die met kaneel of eventueel ander fruit zoals bramen. Maak een kruimeldeeg van de boter, suiker, havermout en bloem. Leg de appels in een ovenschaal en verspreidt het kruimeldeeg hierover. Doe dit 25-30 min in een oven van 200 graden. 
Heerlijk  met een bolletje ijs.

Eet smakelijk!

Guatemalteekse experimenten

Zoals je wellicht eerder al hebt kunnen lezen, neem ik ook altijd zaden mee uit Guatemala en probeer ik de verschillende soorten hier in Nederland uit. Voor diegene die mij niet zo goed kent, zal ik even uitleggen hoe ik bij Guatemala kom, aangezien dit niet voor iedereen een bekend land is. Ik ben zelf in 2000 voor het eerst naar Guatemala gegaan voor een stage van bijna een jaar. Daar heb ik mijn man leren kennen en vanaf die tijd reizen wij zo nu en dan af naar Guatemala. Ik heb het eten daar leren kennen en de bezoeken aan de markt zijn fantastisch. Heel veel voedsel wat wij nu eten komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Denk hierbij aan mais, bonen, pompoenen, tomaten en pepers. Ik heb me erin verdiept en zo beetje bij beetje verzamel ik zaden van de markt.Een aantal soorten heb ik nu al verschillende jaren met met wisselend succes gekweekt. Deze blog over de soorten die ik dit jaar in mijn stadstuintje heb staan. 

Mais
In het oorsprongverhaal van de maya's  de "Popul Vuh' staat beschreven dat de maya's van mais gemaakt zijn: "Hombres de Mais". Mais is dan nu ook nog steeds het hoofdvoedsel van de Guatemalteken. Er zijn vele recepten van mais op allerlei manieren klaargemaakt. Ook wordt het nog gebruikt in verschillende rituelen. 
Ik heb 4 kleuren mais meegenomen uit Guatemala. Deze heb ik in april binnen voorgezaaid. Ik heb een deel hier bij mij in de stadstuin staan en een deel bij mijn ouders. Het mais staat in combinatie met de bonen en de pompoenen gepland volgens de azteekse methode. 
Het mais is inmiddels erg hoog, een aantal zijn zelfs al bijna  3 en halve meter. Ook de stammen zijn erg dik. Bij mijn ouders kom ik zelfs niet meer met een hand om de stammen, zo dik. Onderaan zie je ook dat ze extra wortels aan het maken zijn voor extra stevigheid. 
Helaas zijn er nog geen maiskolven gesignaleerd. Ik hoop dat die toch nog gaan komen voordat het te laat is. Deze soorten zijn natuurlijk ook niet gewend aan de relatief korte zomer hier.

Pepers
In het gebied van Guatemala ligt ook de oorsprong van vele pepers. Ik heb verschillende peperzaden dit jaar gezaaid, maar niet alle zaden zijn ontkiemd en niet alle planten hebben het gehaald.
Zo heb ik buiten een serrano peper staan die het fantastisch doen. De pepers zijn zelfs nog groter dan de pepers die ik had meegenomen.  
De Guaque heeft nu ook een klein pepertje, dit is een plant die heeft overwinterd en ik nu in de moestuinbak heb geplaatst. Helaas staat hij niet op de ideale plek en ontvangt weinig zon, door de schaduw van andere planten. De Cobanero heeft ook een grotere pot gekregen en lijkt het beter te doen dan vorig jaar.
In de vensterbank heb ik een Chiltepe en Chile Caballo staan. Chiltepe is een kleine venijnige peper. De Chile Caballo heeft nog geen pepers gegeven. Dit is ook een moeilijke soort, het schijnt dat hij pas het tweede jaar vruchten geeft. De plant is nu inmiddels 2 jaar, dus ik zal geduldig af moeten wachten. Er zijn wel al een paar bloemen aangekomen, maar helaas zijn die afgevallen.  

Bonen
Ik heb dit jaar heel veel bonen gezaaid, maar helaas door het koude en natte voorjaar is dit niet veel geworden. De bonen die tussen het mais staan, die doen het al wel fantastisch, behalve dat ze ook nog geen bloemen hebben gevormd. Ik hoop dus dat het seizoen hier lang genoeg is om nog bloemen en dan peulen te vormen... 
Ze omhelzen inmiddels het mais met hun lange strengen. Ook in een van de moestuinbakken staan een paar planten. Helaas weet ik niet welke soort dit is, dus dat wordt een verrassing. 

Pompoenen
Dit is het tweede jaar dat ik pompoenen uit Guatemala kweek. Hier in mijn stadstuintje staat een plant. Deze is inmiddels al twee keer heen en weer door het maisveldje gegaan en nu zoekt hij een weg tussen de andere planten. Sinds een week of 4 is hij ook gaan bloeien. Eerst alleen maar mannelijke bloemen, maar daarna ook een vrouwelijke bloem. Helaas is deze vrucht afgevallen. Gelukkig heb ik deze soort ook bij mijn ouders staan en daar zitten al een stuk of 4 pompoenen van groot formaat aan.  

Tomatillo of miltomate
Dit is een groene tomaat in een jasje. Hij lijkt veel op de kaapse bes. Deze plant kweek ik nu een jaar of 6. Het eerste jaar in een pot, want ik had geen enkel idee hoe groot de plant werd. Nou heel groot dus en hij waaide toen steeds om op het balkon. Ik woonde toen nog in een appartement. Nu kweek ik de plant ook al weer 5 jaar denk ik in mijn stadstuin. Ik ben er achter gekomen dat hij het beter in de schaduw doet. Helaas ook tot ontdekking gekomen dat de slakken ook van de kleine plantjes houden, dus dit jaar ook twee keer moeten planten. Gelukkig de aanhouder wint en nu heb ik dan ook al weer een plant die zo'n 1,5 m hoog is. De eerste vruchtjes komen er aan. Uit voorgaande jaren weet ik dat hij vruchten blijft geven tot aan de eerste nachtvorst.

Chipilin
De bladeren van deze struik worden gegeten, vaak in combinatie met een maisdeegje of in de soep als kruid. Heerlijk en vol met mineralen. Dit is het tweede jaar dat ik deze plant probeer. Dit jaar heb ik dan ook al meer kunnen oogsten. Ik heb helaas nog maar 1 plant want ook de slakken houden van deze exoot.... Ik hoop dat hij bladeren blijft produceren in ieder geval tot aan de eerste nachtvorst. Ik denk namelijk dat hij daar niet tegen kan. Wil je meer over deze plant weten, lees dan dit artikel.

Recept
Bij deze Guatemalteekse planten hoort dan ook een Guatemalteeks recept: Tamalitos de chipilin

• 300 gram maismeel bv Maseca of Pan te koop bij AH
• Chipilin bladeren of snijbiet of eventueel andere kruiden
• 25 gr gesmolten Boter
• 100 witte kaas
• snufje zout
• water
• maisbladeren of aluminium folie

Maak een stevig deeg van alle ingredienten. Dit verdeel in kleine porties en rol dit in het maisblad of aluminiumfolie. Doe ze allemaal in een pan en vul dit met water. Laat het ongeveer 15 minuten koken tot ze gaar zijn. 

Buen provecho !
 

 

Alle ballen eh.. zaden verzamelen!

Langzaamaan beginnen we tegen het einde van de zomer te komen. Nou ja zomer.... Dit jaar niet echt een geweldige zomer. Als ik zo om me heen hoor en zie bij anderen is dit moestuinjaar niet echt geweldig geweest. Ik mag overigens niet echt klagen. Bij mij is er ook wel wat mislukt, maar dat heb ik ook ieder jaar. Waar anderen de complete tomatenoogst moeten weggooien vanwege de phytoftora, lijkt het bij mij wel mee te vallen. Ook ik heb een aantal planten waar de schimmel heeft toegeslagen, maar vaak alleen de bladeren en hebben de tomaten gewoon aan de plant kunnen rijpen. 
Je ziet de natuur inmiddels ook veranderen. Een aantal planten zijn aan het eind van hun cyclus. Je ziet dat de bladeren minder mooi zijn en zelfs al gaan verkleuren. De bloemen zijn inmiddels uitgebloeid en hebben zich tot een vrucht ontwikkeld. Deze vrucht zit vol zaden en die kunnen we dan ook vaak weer gebruiken en soms hangen ze gedroogd aan de plant. Het is nu dan ook de ideale periode voor het verzamelen van zaden. Als je dit goed doet, kun je de zaden weer voor volgend jaar gebruiken. In deze blog geeft ik je wat voorbeelden en tips van planten waarvan je het zaad goed kunt verzamelen. 
Zorg dat je je zaden droog en donker bewaard. Meestal bewaar ik de zaden eerst in koffiefilters voordat ze in een zakje terecht komen.

Tomaat
Bijna alle planten maken een vrucht aan. Bij sommige planten eten wij dan ook de vrucht met de zaden. Voorbeelden hiervan zijn de tomaat, peper en aardbei. De echte liefhebbers van pepers eten die met zaad en al op. Bij een paprika haal je ze vaak er uit. Bij de aarbei zitten de zaden niet in de vrucht maar aan de buitenkant.  
Het verzamelen van de zaden van een tomaat is niet moeilijk. Op dit moment liggen de winkels ook vol met verschillende tomatensoorten. Het is dan nu ook het moment om van je favoriete tomaat het zaad te verzamelen. Zorg er voor dat je geen Hybryde of F1 tomaten gebruikt, maar bijvoorbeeld Heirloom tomaten. Dit zijn vaak de bijzondere tomaten.  
Om te zorgen dat de zaden volgend jaar ook goed ontkiemen is het beter om de zaden te laten fermenteren, zodat de harde schilletjes los komen. Dit doe je op de volgende manier:
Haal de zaden uit de tomaat en doe ze samen met het vocht in een klein bekertje met wat water. Laat dit ongeveer 5 dagen staan op een warme plaats. Zorg er voor dat het niet uitdroogt en vul eventueel bij met water. Je zult zien dat het begin te rotten en te schimmelen. Schep deze drap er af en doe de zaden in een grotere kom die je vult met veel water. Laat dit ongeveer een kwartier staan. De prut en de onrijpe zaden komen boven drijven. Schep dit er af en spoel de overige zaden een paar keer goed af. Deze zaden laat je dan weer een paar dagen op een schoteltje drogen. Bewaar de zaden op een koele droge plek.

Bloemen
Naast de groente en fruit die ik kweek, staat er ook nog bloemen in mijn tuin. Een aantal zijn eenjarig. Hiervan verzamelen ik dan ook de zaden zoals de goudsbloem en zinias. De zaden van goudsbloem lijken soms net buitenaardse wezens..
Er zijn ook een aantal planten die tweejarig of vast zijn ook daarvan verzamel ik zaden, zodat ik nieuwe planten heb. Vooral bij tweejarige zorg ik dat ik altijd ieder jaar zaai. Voorbeelden hiervan zijn de akelei en de lupine. De zaden van de akelei zijn net sambaballen. Als je ze heen en weer schut hoor je de zaden. De zaden van de lupine liggen in een peul. Ze zijn dan ook familie van de bonen. 

Eetbare zaden
Er zijn ook heel veel zaden die worden gebruikt in de keuken. Voorbeelden hiervan pompoenpitten, zonnebloempitten, venkelzaad, korianderzaad. Deze zaden zijn ook heel gemakkelijk te verzamelen. Ze rijpen mooi aan de plant. Ook vogels vinden zaden erg lekker. Ik laat dan ook altijd een paar zonnebloemen in takt en deze laat ik drogen. In de winter hang ik dan de gedroogde zonnebloemen op voor de vogels. De pompoen- en zonnebloemzaden kun je ook heerlijk zelf eten. Het is een hele klus om ze te pellen, maar zeker de moeite waard. 
Ik heb ook lekker recept met voor het roosteren van deze zaden. 

• pompoenpitten of zonnebloempitten
• 1/2 theelepel korianderzaad
• 1/4 theelepel venkelzaad
• Peper en zout
• Olijfolie

 Verwarm de oven voor op 180 graden Stamp de andere zaden heel fijn in een vijzel.Kook de pompoenpitten in ruim water met een snuf zout 20 minuten. Dep daarna droog.
Leg de pompoenpitten op een met bakpapier bekleedde bakplaat of in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Strooi de kruiden erover en breng op smaak met peper en zout.
Plaats de pitten ongeveer 40 minuten in de oven totdat deze knapperig en goudbruin zijn. Controleer na ongeveer 25-30 minuten even of ze niet verbranden. Eventueel kun je de pitten ook roosteren in de koekenpan. 

Eet smakelijk!